Kaiserschmarrn met kersencompote

Kaiserschmarrn is een soort luchtige pannenkoek die je in stukjes breekt en licht krokant bakt. Fluffy en crispy tegelijk. Yum!  Dat luchtige en crispy effect krijg je door de pannenkoekstukjes na het breken nog even kort te bakken in wat roomboter. Voor een extra krokant en zoet laagje kan je een lepel suiker mee bakken, dat gaat karameliseren en wordt erg knapperig. Officieel is Kaiserschmarrn een een nagerecht, maar dit gaat er vast ook prima in met de lunch. Serveer met een zelfgemaakte kersencompote. Smullen!