Griekse panzanella

Panzanella is een Italiaanse broodsalade die oorspronkelijk uit Toscane komt. Dit is de Griekse variant op de panzanella met feta, rode ui en olijven. Het idee is hetzelfde, je maakt zelf croutons van oud brood. De feta en olijven geven er een Grieks tintjes aan. Deze Griekse panzanella salade is ook nog eens zo gemaakt. Een perfecte maaltijd voor een warme zomeravond. Je kunt het ook als bijgerecht serveren, bij de barbecue bijvoorbeeld of bij een gegrild stukje vis. Geniet ervan.