Dudefood: Vitello Tonnato met een voorjaarsbite

Deze heerlijke Vitello Tonnato maak je met tonijn, mayonaise, kappertjes en een mooi stuk vlees, namelijk de kalfsmuis. Dit is een deel van de kalfsbil, een mager stuk vlees dat je zowel kunt stoven in een bouillon, of (kort) kunt grillen wanneer je er dunne lapjes van snijdt. Met dit mooie weer doe je dat natuurlijk op de barbecue, met wat houtsnippers voor een heerlijk rookeffect op het vlees. Je kunt het vervolgens zowel warm als koud serveren. Geniet van deze Italiaanse versie van een surf & turf!