Recept voor een lekker blancheer gerecht?

Blancheren is een kooktechniek waarbij groente of fruit voor een korte tijd wordt gekookt, om het vervolgens in koud water te leggen. Het doel van blancheren is meestal om het ingrediënt snel te garen of beetgaar te maken, maar het kan ook gedaan worden om de huid van bijvoorbeeld vis te verstevigen, een te sterke smaak of ongewenste enzymen te verwijderen of het product te reinigen.