Ahornsiroop recepten

Ahornsiroop is een dunne, zoete stroop gemaakt van het sap van de esdoorn en wordt daarom ook wel esdoornsiroop genoemd. In de winterperiode slaat de esdoorn suiker op in de wortels, die met het sap door de houtvaten naar boven stroomt in het voorjaar. Dit suikerhoudende sap wordt afgetapt en geconcentreerd waardoor ahornsiroop ontstaat. Ahornsiroop is erg lekker bij pannenkoeken, wentelteefjes en op wafels, maar is ook heerlijk bij spek en kip en om ham te glaceren.