Ketjap recepten

Ketjap is een Indonesische sojasaus, gemaakt van sojabonenmeel, grof gemalen tarwe, kruiden en zout. Ketjap is er in verschillende varianten, van erg zoet, ketjap manis, tot erg zout, ketjap asin. Ketjap kan gebruikt worden in marinades, als condiment of als roerbaksaus. De zoete varianten kunnen ook goed gebruikt worden om te karameliseren door het hoge suikergehalte.