Eierdooier recepten

Een kippenei bestaat uit twee delen: de dooier en het eiwit. De dooier is het oranjegele gedeelte van het ei, het overgebleven doorzichtige gedeelte is het eiwit. Dooiers bevatten veel onverzadigde vetten, vitamines, mineralen en proteïne en zijn dus ontzettend gezond. Een eierdooier is lekker romig en zacht. Afhankelijk van het kippenvoer kan de smaak en de kleur van een eierdooier verschillen. Eierdooiers worden veel gebruikt in chocolademousse, mayonaise, cakes en taartjes. Daarnaast geeft het een mooie glans aan deeg. Voor het bakken wordt er een dun laagje over het product gestreken. Als het uit de oven komt is het brood, cake, gebak, etc. mooi goudbruin en glanzend gebakken.